Råsmarta Kokosbollar

Idag bakade jag och min dotter Alva kokosbollar. Receptet kommer från Ulrika Hoffer och hennes blogg rasmart.se

Det är nog de godaste kokosbollar jag ätit. Som tur är tyckte även Alva det. Ett perfekt mellanmÃ¥l eller varför inte till fredagsmys? 🙂

10565273_10152410009944335_8185582905278803887_n

Detta behövs:

1dl kokos
1dl mandlar
1dl dadlar
1dl torkade aprikoser
2msk kokosolja
lite vaniljpulver
ev. lite vatten

Mixa först mandlarna i en matberedare. Ha sedan i resten och mixa. I vissa fall kan det behövas tillsättas lite vatten så att smeten håller ihop. Gör bollar och rulla i kokos. NJUT!

Se hur Ulrika gör här.